Ensopado de borrego no forno

 Mais uma receita adaptada às necessidades da falta de tempo e de aproveitar o melhor da tecnologia.

Dia de semana com trabalho até quase a hora de jantar. É dia de o meu forno, que é muito esperto e programável, trabalhar.

Tinha borrego para fazer um ensopado, coisa que não dá jeito nenhum num dia destes. A menos que... Seja feito no forno! Tenho um daqueles tachos de ferro fundido super pesados perfeitos para este fim.

Ingredientes

- 1,5 kg de borrego cortado em pedaços 

- 1 cebola picada

- 2 alhos picados

- 1 folha de louro

- Azeite qb

- 2,5 dL de vinho tinto

- 2,5 dL de água

- Sal, pimenta e cominhos qb

- Ramo de cheiros a gosto (usei hortelã e coentros)

- 8-10 batatas médias 

Num tacho com tampa que possa ir ao forno colocar todos os ingredientes à excepção do ramo de cheiros .

Tapar e colocar no forno a 180º C cerca de 2h. Após esse tempo juntar as batatas cortadas em rodelas grossas e o ramo de cheiros e deixar cozinhar tapado mais 30 minutos.

Depois destapar o tacho, aumentar a temperatura do forno para 200º C e deixar apurar mais 10 minutos.