A minha canja

Há muitas receitas de canja. A da minha mãe é muito simples, só com frango, água e sal e fica mesmo muito boa... feita por ela! Já feita por mim, parece-me sempre que falta qualquer coisa. Assim, levei muito tempo, e muitas tentativas, a acertar na canja certa (passe o pleonasmo)... Hoje foi o dia! A necessidade aguça de facto o engenho: foi preciso um dia como o de hoje, com um tempo chuvoso que pede comida de conforto, e a falta de tempo para fazer o jantar "derivado" das actividades de "uber mom" de fim de dia e olhem - nasceu a minha canja perfeita!

Ingredientes

- 1 embalagem de canjnha de frango do campo ( tinha 1 perna, 1 coxa, 1 asa, miúdos)

- Arroz ou massinha qb

- 1 cebola

- 1 cenoura

- Água e sal qb

Pôr o frango com os miúdos a cozer em água temperada com sal, juntamente com a cebola e a cenoura descascadas e cortadas ao meio.

Depois de cozido, retirar o frango, os miúdos e a cenoura (a cebola também, caso gostem) do caldo e reservar.

Coar o caldo, juntar água para diluir o caldo a gosto e aquecer até ferver novamente. Quando levantar fervura, juntar massinha ou arroz (cerca de uma "mãozinha" mal cheia por cada prato de sopa - método muito preciso de medição criado pelas avós!), o frango desfiado e os miúdos cortados e a cenoura cortados em pedacinhos. 

Rectificar o sal e deixar cozinhar até a massa estar cozida .