As panquecas que dão nome ao blog

As panquecas que dão nome ao blog são efectivamente feitas em minha casa quase todos os domingos, a pedido das minhas duas monstrinhas das panquecas, aka as minhas filhas mais novas.  Foram inspiradas nesta receita e mantêm-se até hoje porque são as que melhor me saem, além de que são saudáveis.

Ingredientes (para cerca de 8 panquecas)
- 1 banana madura
- 2 ovos
- 4 colheres de flocos de aveia
- Canela qb (opcional)
- Azeite p untar

Modo de preparaçao
Descasque a banana, parta aos pedaços e coloque numa tigela. Junte o ovo inteiro, a aveia e a canela e passe c a varinha mágica (tb pode utilizar o liquidificador). Se a massa ficar muito liquida, pode juntar mais uma colher de aveia.
Unte uma frigideira anti-aderente com azeite e ponha a aquecer. Qd estiver quente, ponha duas colheres de sopa da mistura por cada panqueca, deixe cozer até fazer bolhinhas e vire para cozer do outro lado - cuidado p não deixar queimar, todo este processo é bastante rápido!
Nós costumamos comê-las simples, com fruta, com doce, com nutella, com mel ou com iogurte, nozes e mel, a minha versão preferida!