Ensopado de borrego no forno
Mais uma receita adaptada às necessidades da falta de tempo e de aproveitar o melhor da tecnologia. Dia de semana com trabalho até quase a hora de jantar. É dia de o meu forno, que é muito esperto e programável, trabalhar. Tinha borrego para fazer um ensopado, coisa que não dá jeito nenhum num dia destes. A menos que... Seja feito no forno! Tenho um daqueles tachos de ferro fundido super pesados perfeitos para este fim. Ingredientes - 1,5 kg de borrego cortado em pedaços - 1 cebola picada - 2 alhos picados - 1 folha de louro - Azeite qb - 2,5 dL de vinho tinto - 2,5 dL de água - Sal, pimenta e cominhos qb - Ramo de cheiros a gosto (usei hortelã e coentros) - 8-10 batatas médias Num tacho com tampa que possa ir ao forno colocar todos os ingredientes à excepção do ramo de cheiros . Tapar e colocar no forno a 180º C cerca de 2h. Após esse tempo juntar as batatas cortadas em rodelas grossas e o ramo de cheiros e deixar cozinhar tapado mais 30 minutos. Depois destapar o tacho, aumentar a
